Risoto aux champignons

Pareil que pour celui aux tomates: je préparais, donc... :)

Cf la recette du risoto

Ici, on retire le céléris et la carotte, et on utilise des champignons à la place.
Avec du thym et une touche de vin blanc <3
On peut aussi rajouter de la crème si on le souhaite.

Gnocchi verts & sauce carbonara

Pour donner un peu de couleur et de variété, on peut rajouter des ingrédients aux gnocchi.
En l'occurence, des épinards <3

Et, au passage, un peu de sauce blanche.

Les lasagnes maison

C'est l'hiver mais le soleil brille, vous avez l'après-midi de libre et des amis viennent manger à la maison ce soir... c'est donc l'occasion parfaite de faire des lasagnes maison!

Il s'agit ici de la recette originale de ma maman, qui la tenait elle-même de sa maman. Plus légère que les lasagnes dont on a l'habitude aujourd'hui, celles-ci ne comprennent pas de béchamel et sont en fait assez légères

Pour ce faire, vous aurez besoin de...

1/ Des pâtes de base... arrêtez-vous avant l'étape "faire de ceci des tagliatelle", bien entendu ;)

Risoto aux tomates

Étant donné que je m'en préparais, voici à quoi ça ressemble...

Cf la recette du risoto

Il faut juste remplacer le céléris par de la tomate (ou mieux encore: des tomates cerise) <3

Bon appétit !

Gnocchi

L'avantage des gnocchi, c'est qu'ils sont à la fois plus faciles à faire que les pâtes et ne demandent pas de matériel spécialisé, comme une machine à pâtes.
Et puis en plus, c'est bon.

Pasta e fagioli

Un autre plat d'hiver, parce que c'est de saison!

La Pasta e fagioli est, comme son nom l'indique, constituée de pâtes et de haricots.
Plus spécifiquement, dans du bouillon.

Pour en préparer, vous aurez donc besoin de...

Risotto

C'est l'hiver.
Il fait froid.
On veut un bon plat bien complet où il y a tout dedans...
L'époque parfaite pour faire du risotto !

Je m'éloigne ici de la recette, plus connue, qui consiste à faire cuire du riz rond dans du beurre (yuck) ou l'huile, aux petits légumes.

Je préfère suivre la recette de maman.
(La recette de maman, c'est toujours la meilleure, quelle que soit la maman.)

Screpelle 'mbusse

De retour sur le net après un déménagement...
Ce qui signifie que j'ai également une nouvelle cuisine! <3

Je reprends avec une autre venant de mon côté paternel, soit directement des Abruzzes... Les Screpelle 'mbusse ou, comme on tend à les appeler plus simplement chez moi, les Screpelle al brodo.

Pates de base & sauce de base - les Tagliatelle maison

Les pâtes maison.
Sisi.
À l'huile de coude (et un peu d'huile d'olive, aussi).

Fritelle al brodo della nonna

Dernièrement, j'ai décidé que j'avais Une Cause.
J'ai toujours aimé la nourriture. Ma maman était une excellente cuisinière.
En grandissant, j'ai décidé qu'il était inconcevable que les recettes qu'elle nous préparait avec amour (et que nous dévorions avec tout autant d'amour) se perdent lorsqu'elle ne serait plus là.
Je me suis donc mise à la cuisine.
Depuis peu, j'ai décidé que garder les recettes "dans la famille" ne suffisait peut-être pas.
Alors, je ne suis pas (encore) aussi bonne cuisinière que maman, mais ses recettes, les voici... à apprécier, encore et encore ;)

Et voici la première recette : le fritelle al brodo della nonna <3

Il s'agit d'une recette arrivée dans ma famille via ma grand-mère paternelle, originaire des abruzzes.